松茸怎么洗才能干净

清洗松茸的方式比较简单,但需要小心仔细,清洗时只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、杂草等物质,再用水刷洗浮尘即可。新鲜松茸清洗时不能直接将其放入水中浸泡,以免松茸吸入过多水分影响口感。

松茸怎么洗才能干净

松茸怎么洗才能干净

在清洗松茸的过程中,最好使用陶瓷刀或竹刀将泥土刮掉,不要使用钢刀,因为钢刀会让松茸沾上腥气。

将泥土、泥沙等杂质刮掉以后,可以用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,注意水量不宜过大,擦拭干净后最好即刻烹饪食用,以免放置时间过长,营养成分流失。

松茸的营养物质大部分处于菌身表皮的黑衣,除了制作松茸刺身时需要去除以外,炖汤或者翻炒时可以不用去除。

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