北方灌香肠晒外面会冻坏了吗

北方灌香肠晒外面需要看当时的温度如何,如果温度不低于十摄氏度,就基本没事。做好灌香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来,如果室外温度过低,则应当移至室内通风处。在室外不要暴晒,不要晒得太干,否则影响口感。

北方灌香肠晾晒注意事项

北方灌香肠晒外面会冻坏了吗

自制灌香肠是晾干而不能暴晒,自制的肉肠在日光暴晒下会引起脂肪氧化,味道发生改变,同时也会产生酮、醛等对人体有害的物质。

要注意环境条件,对于温度、通风、卫生条件等环境都要有所把握,避免自制肠的变质,如果发现肠衣发黏,有异味等,说明已经变质,不宜食用。

灌香肠晾干后,最好是是放冰箱存放,如果放在外面需要掌握好存放环境,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面来达到更长时间保存。

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