米醋和白醋的区别和作用

米醋是以谷子、高粱等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。白醋一般是以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。米醋是一种非常好的调味品,适用于蘸食或炒菜。白醋在煮骨头汤时加少许可以促进消除酸味,同时促进机体很好的吸收营养。

米醋和白醋

米醋和白醋的区别和作用

米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正,主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等,能善和调节人体的新陈代谢,主要作为饮食调料。

白醋可以开胃,帮助消化吸收,抑菌和杀菌,软化血管、降低胆固醇,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

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