如何保存螃蟹

活捉的螃蟹可以将其放在有开口盖的桶中,只需保障桶内的空气流通,并跟据需要保存的时间在水中投入少量的饲料,不要层叠,桶中要装有足量的水和沙石即可。也可以将螃蟹直接放在冷藏柜中,足够的低温保证螃蟹不会变质,食材新鲜。

熟螃蟹保存方法

如何保存螃蟹

如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

保存在冰箱的冷冻里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。如果变味了最好不要吃,虽然浪费,但是健康更重要。

如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6至8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜,过夜螃蟹的鲜味也会有差别。

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