甜菜根生吃还是煮熟吃

甜菜根既可以生吃,也可以煮熟吃。甜菜根直接清洗干净生吃,口感脆嫩,带有甜味,含有较多水分,营养物质比较丰富,但不宜多吃,煮熟后吃比较软嫩,人体可以更好的吸收和消化。

甜菜根生吃还是煮熟吃

甜菜根生吃还是煮熟吃

甜菜根,学名火焰菜,又叫做红根甜菜、紫菜头、红菜头,由海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种,为被子植物门、藜科、甜菜属二年生草本植物。

甜菜根是红色根用甜菜,也是欧美各国的主要蔬菜之一,原产于地中海沿岸,主要以球形的肉质根供食用,颜色鲜艳,纤维素少,质地柔嫩,营养丰富。

甜菜根的肉质根通常呈球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等形状,其中,以扁圆形品质最好,根皮呈暗紫红色,肉质为鲜紫红色,似火焰,故称为火焰菜。

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