卧鸡蛋是开水还是凉水

卧鸡蛋一般最好在水快开的时候再下锅,因为这时的水温鸡蛋的形状不容易冲散,若水温过高则会导致鸡蛋散碎不成形,而水温太低待水开后又会把鸡蛋冲散。

卧鸡蛋是开水还是凉水

卧鸡蛋是开水还是凉水

卧鸡蛋最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋,而且下鸡蛋时最好贴近水面轻轻的打在水里,保持鸡蛋完整。

鸡蛋下锅后一般煮3分钟左右就可以了,若时间过长,会导使鸡蛋煮的过老,失去口感。

卧鸡蛋时火力不要太小,而且需要摇一摇锅,防止鸡蛋粘到锅底。

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