腊肉抹完盐要密封吗

要密封。腊肉抹完盐密封腌制五天到七天,腌制时,每天都要给蜡腊肉翻面,可以防止腊肉变质发臭,也可以让腊肉均匀入味。腊肉是肉经腌制、烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。

腊肉抹完盐要密封吗

腊肉抹完盐要密封吗

腊肉一般都在腊月里制作,防腐能力强,能延长肉的保存时间,并增添特有的风味。

腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带,由于通常在农历的腊月腌制,所以称作“腊肉”。

做好的腊肉透明发亮、色泽鲜艳、黄里透红,吃起来味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙、风味独特。

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