溏心蛋冷水下锅还是热水下锅

溏心蛋冷水下锅、热水下锅都可以。溏心蛋冷水下锅,水需没过鸡蛋,溏心蛋热水下锅,水中需加盐,可以防止鸡蛋裂开。制作溏心蛋需选择新鲜的蛋,因溏心蛋不是全熟的,煮溏心蛋需根据鸡蛋的大小调整时间。

溏心蛋冷水下锅还是热水下锅

溏心蛋冷水下锅还是热水下锅

溏心蛋如果煮的时间太长,蛋黄可能会凝固,没有溏心的效果,如果时间太短,蛋黄可能会不熟。

溏心蛋指的是蛋黄还可以流动的白煮蛋,溏心蛋比较流行的吃法是卤溏心蛋。

溏心蛋除了煮,还可以煎,煎溏心蛋用小火,否则蛋会全熟,可以搭配西兰花、香肠等一起食用。

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