小吃摊的里脊肉是什么肉

小吃摊的里脊肉有可能是猪、牛、羊、鸡脊椎骨两侧的嫩肉。里脊肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合用来做成小吃。里脊肉处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊。

里脊肉

小吃摊的里脊肉是什么肉

里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊。

大里脊是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,较少,肉质细嫩,适合做汤。

选购里脊肉时,应选择色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

本文部分素材来源于网络,如有侵权请联系网站管理员删除

link:https://www.xzzzseo.com/shenghuo/changshi/30719.html

(1)
上一篇 2022年4月12日 下午11:46
下一篇 2022年4月12日 下午11:46

相关推荐