鲜肉怎么保鲜最好

方法一:将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。方法二:将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里可保存较长时间。方法三:将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年。

鲜肉怎么保鲜最好

肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。

肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异,蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏如肝脏等含量较高,可达21%以上。

水分是肉中含量最多的部分,约占70%左右,所以水分对肉质影响很大,新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关,但不像脂肪和水分的关系那样密切。

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