金针菇需要焯水吗

金针菇需要焯水。一般来说所有的菌菇类食材都是需要焯水的,可以去掉其中含有的草酸物质、秋水仙碱和异味,是其味道更加鲜美。金针菇焯水过后,可以缩短之后的烹饪时间,降低其草酸含量,减少其营养物质的流失等。

金针菇的生长条件

金针菇需要焯水吗

金针菇属低温型食用菌,适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为20-25摄氏度,昼夜温差大可刺激金针菇子的实体原基发生。

金针菇的菌丝和子实体能在完全黑暗的条件下生长,但菌盖生长慢而小,多形成畸形菇,微弱的散射光可刺激菌盖生长,过强的光线会使菌柄生长受到抑制。

金针菇为好气性真菌。菌丝生长阶段,微量通风即可满足菌丝生长需要,在子实体形成期需要消耗大量的氧气。

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