衢州三头一掌是什么

衢州三头一掌指的是当地的特色风味小吃,其中,三头指的是兔头、鸭头、鱼头,一掌指的是鸭掌。三头一掌在衢州菜里的知名度极高,四种菜品味道鲜美,色香味俱全,带有独特的地域口味。

衢州三头一掌是什么

衢州三头一掌是什么

衢州三头一掌中最具代表性的是兔头,肉质细腻,香辣适中,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,富含磷、钙、维生素及卵磷脂等营养成分。

衢州三头一掌除了主料以外,还搭配了香叶、良姜、八角、千里香、香籽、辣椒、木香、毛桃、砂仁、草扣、白芷、植壳、甘草、山奈、小茴香等调味料熬制,用料十足,口味独特。

如今,三头一掌已成为衢州风味小吃的代表性食品,是衢州的著名符号之一,无论是高级饭馆,还是街边排档,三头一掌都是必不可少的一道美味佳肴。

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