如何让螃蟹一下就死了

可以用筷子从螃蟹两眼之间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状即可,其肉质仍会维持鲜活时的鲜美状态。螃蟹的蛋白质含量较高,死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应,因此最好在煮之前杀螃蟹。

如何让螃蟹一下就死了

如何让螃蟹一下就死了

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

挑选螃蟹时,注意背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

螃蟹的体表、腮部和胃肠道含有较多细菌、病毒甚至寄生虫等致病物。

因此吃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

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