珐琅锅是什么材质

珐琅锅一般指铸铁珐琅锅,其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层。珐琅即搪瓷,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉,主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质。铸铁锅由铁和碳组成,因而珐琅锅是天然铸铁材料与优质珐琅的结合。

珐琅锅是什么材质

珐琅锅是什么材质

在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀。

因此在使用珐琅锅烹煮食物时,不会因为高温而产生有害溶出物。并且其抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。

另外珐琅锅具有导热快、受热均匀、保温性能好、锅体厚重、密封性好的特点。

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