晒腊肉晚上要收起来吗

最好收起来。一般来说,腊肉只在白天有阳光时晾晒,而晚上是要收回室内的。因为晚上寒露现象较为明显,如果不将腊肉收回室内的话,时间一长很容易影响腊肉的品质和口感。

腊肉

晒腊肉晚上要收起来吗

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。

腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类较多,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。

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