猪梅肉是什么部位的肉

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,即猪的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉”。因为每头猪只有两枚,故又称“枚肉”。

猪梅肉

猪梅肉是什么部位的肉

猪梅肉是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,也是猪身上食用最佳的部位,有肥有瘦还有筋。

猪梅肉可以做:彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅汤猪脚、梅菜猪肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、酱梅肉、青椒炒梅肉丝、煎梅肉片等。

猪梅肉是猪身上最细腻美味的肉,半肥瘦,切口爽利,做法多样,煎烤烹炸都可以,还是制作叉烧肉的好原料。

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