丝瓜怎样炒不变黑

丝瓜炒着会变黑原因可能是煮制时间过长。如果在丝瓜刚刚熟的时候就马上出锅,则可以很大程度上避免变黑的情况。另外,炒丝瓜时,不适合放生抽、老抽、黑胡椒等黑色的调料,这些调料会导致丝瓜变黑。

丝瓜简介

丝瓜怎样炒不变黑

丝瓜在中国南、北各地普遍栽培,也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。

丝瓜常见栽培品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜,瓜条细长。棒丝瓜又称肉丝瓜,瓜棍从短圆筒形至长棒形。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

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