白肉是指羊肉还是鸭肉

白肉是指鸭肉。白肉是一个营养学上的词,是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉,其他的是白肉,羊是哺乳动物,所以羊肉是红肉,鸭是禽类,是白肉。

白肉是指羊肉还是鸭肉

白肉是指羊肉还是鸭肉

红肉的肌肉颜色暗红,纹理较深,红肉中含有很高的饱和脂肪,也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等,总的来说,白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低。

红肉和白肉都含有脂肪,只是多还是少的问题,也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,红肉和白肉有不同的营养价值,要合理搭配食用。

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