鸡蛋冷水煮10分钟熟了吗

鸡蛋冷水煮10分钟一般能熟。采用水煮是保证鸡蛋内部营养成分被充分人体消化的最好方式。通常在煮鸡蛋前,最好是冷水下锅,这样鸡蛋可以在加热过程中逐渐被煮熟,保留的营养较为齐全。

鸡蛋

鸡蛋冷水煮10分钟熟了吗

鸡蛋的构造包括:蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、角质层、卵黄膜、卵壳。蛋壳包括壳上膜、壳下皮、气室。

就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%-50%。

据分析,每100克鸡蛋中含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,其营养成分易被人体吸收利用。

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