发面不用酵母粉怎么发面

可以往面团里加入小苏打、泡打粉、米酒等来进行发面。往面团里加入适量的泡发剂和小苏打,可以促进面团快速发面,不过是要将面粉与其混合后才开始和面,这样和出来的面团会形成密集的气泡。

发面是什么意思

发面不用酵母粉怎么发面

发面指的是在一定的温度和湿度下,让酵母充分产气,促使面团逐渐膨胀变大,也可以指发酵过的面团。

发面是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已经有5000多年了。

发面的软硬适中,可塑性比较强,通常用于蒸馒头、做包子、松饼等等,不仅口感好吃,还容易消化。

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