金樱子如何制作白酒

制作金樱子白酒,需要将金樱子表面的小刺去掉,清洗干净后对半切开,去除果核,果肉晾晒成干状,之后装入玻璃容器中,加入少量的冰糖以及适量的白酒,将瓶口密封起来,存放在阴凉处一个月便能饮用。

1、金樱子处理

金樱子如何制作白酒

将金樱子表面的小刺去掉,清洗干净后切开两半,将中间的籽去掉,放置光线良好的环境中晾晒,若是条件充足的情况下,可以将晒干的金樱子进行蒸晒处理,这样可以彻底的将金樱子的病虫以及细菌去除掉。

2、容器选择

金樱子如何制作白酒

酿制金樱子酒,最好是选择玻璃或是陶瓷材质容器,不宜选择塑料瓶罐的,否则在发酵的过程中塑料瓶容易分解出有害物质,也可选择不锈钢材质的容器,容器选择好后,需要进行消毒清洗沥干水分等步骤。

3、酿制过程

金樱子如何制作白酒

金樱子中含有一定的糖分,因此加入的冰糖可以少一些,金樱子干以及冰糖可以按照10:2的比例放置在容器中,然后加入适量的白酒,白酒的浓度可以在40°左右,最后将瓶子密封起来摆放阴凉的环境中,等1个月便能饮用。

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