蟹肉煲鸡爪做法

蟹肉煲鸡爪制作前需要将螃蟹清洗干净,去除腮和嘴,对半切开,将切面粘上面粉,放在油锅中炸制金黄酥脆。将鸡爪在油锅中翻炒,加入调味料炖煮20分钟后将螃蟹放入锅中继续炖煮,待汤汁收紧、蟹肉变软便可以出锅享用。

蟹肉煲鸡爪的做法

蟹肉煲鸡爪做法

制作蟹肉煲鸡爪之前需要将螃蟹清洗干净,可以在清水中养半天,有助于吐净泥沙,将清洗干净的螃蟹壳打开,去除螃蟹的腮和蟹嘴,并将处理好的螃蟹一分为二备用。

蟹肉煲鸡爪做法

将斩开的螃蟹切口处粘上少许面粉,放到油锅中炸透,炸制金黄酥脆出锅。将买来的鸡爪对半切开,放在油锅中翻炒,并加入少许的盐、酱油、豆瓣酱炒香,加入清水炖煮20分钟。

蟹肉煲鸡爪做法

在炖煮好的鸡爪中加入炸透的螃蟹和蟹壳,炖煮至汤汁微微收紧,螃蟹变软便可以出锅。出锅前可以根据个人的口味加入少许的酱油,也可以加入香菜和葱花作为点缀。

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