红烧螃蟹怎么做

红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净,去除蟹壳和蟹腮,将螃蟹用刀剁小块。锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒,加入螃蟹爆炒,待螃蟹变色后便可以加入清水,水烧开后加入调味料闷煮20分钟,待汤汁微微收干便可以出锅享用。

红烧螃蟹的做法

红烧螃蟹怎么做

红烧螃蟹前需要将螃蟹充分清洗干净,尤其是螃蟹的腹部,需要用刷子清洗,可以在水中养半天的时间,有助于螃蟹吐清泥沙。将洗好的螃蟹打开外壳,去除蟹腮和蟹嘴,用刀切成小块备用。

红烧螃蟹怎么做

在锅中烧油,放入葱姜蒜爆香,可以加入少许辣椒段,增加蟹香味,将螃蟹放在锅中爆炒,炒制变色后加入开水没过螃蟹,待水再次烧开后加入少许食盐、味精、酱油和黄酒翻炒均匀。

红烧螃蟹怎么做

将锅盖盖上,闷煮10分钟左右,待汤汁微微收干后便可以出锅。出锅前可撒少许的葱花和香菜作为点缀。红烧螃蟹制作简单,但味道十分鲜美,是较受欢迎的家常菜之一。

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