红烧鱼块的做法

起锅烧油放入腌好的鱼块炸至两面金黄捞出控油装好后,放入姜片和葱段炒出香味,再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开,放入炸好的鱼块和盐再次烧开舀去浮沫,小火炖20分钟,倒入蚝油收汁,放入味精调味即可。

红烧鱼块的制作方法

红烧鱼块的做法

准备食材:草鱼、味精、葱、姜、八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、盐。

红烧鱼块的做法

1、草鱼切块,姜切片,葱切段备用。

红烧鱼块的做法

2、鱼块与淀粉、五香粉、盐抓匀,再静置腌一段时间。

红烧鱼块的做法

3、起锅烧油,油热后放入腌好的鱼块炸至凉面金黄,再捞出控油装好。

红烧鱼块的做法

4、锅内留底油,放入姜片和葱段炒出香味后,加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开。

红烧鱼块的做法

5、放入炸好的鱼块和盐大火烧开后舀去浮沫,再盖锅小火炖20分钟左右。

红烧鱼块的做法

6、炖好后捡去八角、葱段,再倒入蚝油大火收汁,最后放入味精调味,美味的红烧鱼块就做好了。

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