糟鱼怎么把鱼刺弄酥

做糟鱼想要把鱼刺弄酥,先把准备好的草鱼清洗干净并切块备用,取适量的红糟涂抹在草鱼块上面,加入白酒、食盐搅拌腌制并冷藏,这样腌制的鱼块其鱼刺就容易炸酥。把鱼块撒一些地瓜粉搅拌之后,热锅烧油就可以开始烹炸。

步骤1

糟鱼怎么把鱼刺弄酥

做糟鱼要把鱼刺弄酥,提前烧制的时候就要先腌制鱼肉,这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净,去除内脏之后切块备用。

步骤2

糟鱼怎么把鱼刺弄酥

取适量的红糟涂抹在草鱼块上面,同时加入白酒、食盐搅拌均匀,这样不仅可以让草鱼更加入味,而且鱼刺也容易炸酥。

步骤3

糟鱼怎么把鱼刺弄酥

将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏,冷藏半天以上就可以取出来静置,同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀。

步骤4

糟鱼怎么把鱼刺弄酥

把热锅烧油之后转为中火,同时慢慢下鱼块进行烹炸即可,直到把鱼块炸至金黄色之后就可以出锅,炸好的鱼块连鱼刺都是酥的,可以直接嚼碎食用。

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